Iniciador Tempeh - Rhizopus Oligosporus

CONTENIDO EN SOBRE: 9g, 27g o 47g - Suficiente para 6, 12 o 30 kilos de poroto de soyaImportado desde Indonesia de uno de los distribuidores más reconocidos en el sectorEnlace de video para preparaciónI

nstrucciones de cuidadoNON GMOVegano   INGREDIENTES:
Harina de Arroz
Rhizopus Oligosporus Es importante mencionar que hacer esporas de tempeh en casa puede ser tentador, pero implica un riesgo considerable. Sin un entorno controlado y estéril, existe una alta posibilidad de contaminación cruzada con hongos o bacterias peligrosas, lo que podría llevar a la producción de micotoxinas y poner en peligro la seguridad del tempeh. Además, la falta de control preciso sobre la temperatura y la humedad puede resultar en un crecimiento inadecuado de las esporas, afectando tanto la calidad como la seguridad del producto final. Nuestras esporas de tempeh son de origen indonesio y son sometidas a exhaustivos análisis de laboratorio antes de pasar por aduana, asegurando así un producto puro y seguro para el consumo. Con nuestras esporas, puedes estar seguro de que obtendrás un tempeh de la más alta calidad, sin los riesgos asociados a la producción en casa. Rhizopus Oligosporus es un hongo perteneciente a la familia Mucoraceae, que se utiliza ampliamente como cultivo iniciador para la fabricación de tempeh, tanto en casa como de manera industrial. A medida que el moho se desarrolla, genera un micelio blanco y esponjoso que cohesiona los granos de soja u otras legumbres, formando una “torta” comestible de granos parcialmente descompuestos. Se cree que la domesticación de este microbio tuvo lugar en Indonesia hace varios siglos. Rhizopus Oligosporus es preferido como cultivo iniciador para la elaboración de tempeh por diversas razones. Crece con eficacia en temperaturas cálidas (30–40 °C o 85–105 °F), características de las islas indonesias; presenta una fuerte actividad lipolítica y proteolítica, creando propiedades deseadas en el tempeh; y genera metabolitos que le permiten inhibir y vencer a otros mohos y bacterias gram-positivas, incluyendo al potencialmente dañino Aspergillus flavus y Staphylococcus aureus.